금산군 농업기술센터는 지역 특화작물을 이용 ‘깻잎, 약초 요리교실’을 운영해 호응을 얻고 있다고 25일 밝혔다.

깻잎과 약초향기 물씬 풍기는 요리교실은 ‘금산군 지역농업 특성화를 위한 깻잎음식’ 및 ‘6차 산업 수익모델 구축 약초요리 개발’ 위탁교육 사업 중 하나.

금산깻잎과 약초 쌈 채소를 일반 소비자에게 음식을 통해 쉽게 접하도록 금산다락원에서 요리강좌를 진행되고 있으며, 2차로 5월17일부터 8주간 대전 홈 플러스 7개 지점 문화센터에서 문을 연다.

다락원에서는 금산군 관련 연구회(깻잎연구회, 약초연구회, 우리음식연구회)와 한국외식업금산군지부 회원과 깻잎재배농민 40여명이 함께 참여하는 등 열기가 뜨겁다.

대전 홈플러스 7개 지점 문화센터에서는 지점별 4강좌 총 28강좌에 약초 쌈 샐러드, 약초장떡, 깻잎요리 등 요리전문가 3명이 강사로 참여한다.

기술센터 관계자는 “예전에는 주로 약초를  뿌리로 이용하던 것을 건강에 관심이 높아지면서 요즘에는 잔대, 당귀 등 약초 쌈 채가 각광을 받고 있다”며 “현대인의 관심사항인 건강을 주제로 약초, 깻잎요리의 필요성이 더욱 높아지는 계기가 되기를 기대한다”고 말했다.