▲트렌드 푸드 과정 참가자들이 이탈리아푸드를 조리한 후 기념사진을 촬영하는 모습. ⓒ금산군청

금산군은 올해 추진하고 있는 주민 재능계발 전문교육이 호응을 얻고 있다고 18일 밝혔다.

올해 교육은 주민들의 숨은 능력 개발, 부가적인 소득 창출 동기 부여, 인삼의 새로운 활용 가치를 통한 소비기반 확대를 위해 마련됐으며, 교육 과정은 ▲단기성 전문화 4개 ▲슬로푸드 1개 ▲트렌드 푸드 1개 ▲우리쌀 활용 식품 가공 2개 등 총 8개로 구성됐다.

단기성 전문화 과정은 제과제빵 자격증 취득 과정(3월~5월), 레진아트지도사 자격증 취득 과정(5월~7월), 약선요리 전문과정(8월~9월) 등이 진행됐으며 앙금플라워떡케이크 전문과정(10월~11월)으로 운영된다.

슬로푸드 과정에서는 ‘전통장류 만들기 반’이 운영돼 지난 4월부터 진산면 ‘들꽃된장’에서 된장, 청국장, 보리고추장 등을 만들고 숙성 과정을 거쳐 결과를 확인하는 일정이 추진됐다.

또한 트렌드 푸드 과정(4월~5월)을 통해 브런치, 이탈리아 푸드 등을 만들어 봤으며, 우리 쌀 활용 과정은 퓨전떡 만들기 전문교육(3월~4월), 쌀베이킹 활용교육(6월~8월)을 진행했다. 

군은 교육을 통해 개발한 일부 메뉴를 제41회 금산세계인삼축제의 ‘금산인삼 푸드테크’ 코너에서 전시할 예정이며, 현장에서 쿠킹클래스를 열어 관광객이 직접 체험할 수 있도록 할 계획이다.

군 관계자는 “지난 2월부터 쉼 없이 달려온 8개 능력개발 과정이 눈에 띄는 성과를 도출하고 있다”며 “남은 교육도 성공적으로 마무리할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.