금산교육지원청(교육장 이희천)은 지난 22일 관내 초·중·고등학교 조리사, 조리원 81명을 대상으로 2017학년도 학교급식 조리사, 조리원 직무연수를 실시했다.

이번 연수는 안전하고 친절한 급식 운영과 질 높은 학교급식 실현을 위해 마련됐다.

상곡초등학교 황성희 영양교사의‘HACCP시스템과 CCP작성요령’이란 주제로 학교급식 현장에서 보다 원활히 적용할 수 있도록 HACCP시스템의 개념과 기본원리, 적용의 구체적 방법에 대해 쉽게 설명해 급식종사자들이 HA CCP시스템을 올바르게 이해하고 실천할 수 있도록 도왔다.

또 강사로 초빙된 중부대학교 식품영양학과 신정희 교수의 ‘나트륨 및 당류 줄인 급식 제공방법’ 강의는 학생들의 건강을 위해 나트륨 및 당류 저감화를 강조하였으며, 학교에서 이용할 수 있는 나트륨 및 당류 저감 조리법을 함께 소개했다.