금산군 농업기술센터는 인삼약초요리 전문인력 양성을 위한 ‘슬로푸드 대학’ 수강생을 오는 8일부터 10일까지 모집한다고 5일 밝혔다.

슬로푸드(slowfood)는 음식으로 삶의 질을 개선하고, 현재 갖고 있는 음식문화의 전통 보전과 전통음식을 발굴하고 알리는 식문화 가운데 하나이다.

오는 12일부터 개강하는 ‘슬로푸드 대학’은 우리 식문화유산의 가치를 바탕으로 금산향토음식을 발굴 표준화된 레시피를 외식업소와 일반 가정에 보급하기 위한 취지로 개설됐다.

교육신청 자격은 외식업소 운영 관련자 중 경력 1년 이상인자, 우리음식연구회 또는 생활개선회 회원 중 회장이 추천한 자로 제한된다.

교육과정은 ▲명품(인삼 및 사찰음식포함) ▲명가 내림음식 ▲일반 대중요리 ▲매일반찬·후식 등 총 30회로 구성됐으며 자세한 내용은 금산군 평생학습포털 모집공고에서 확인할 수 있다.